最近瘋狂的愛上看TLC 的節目
老實說也在這些節目中學到了很多東西辣~
像是奧利佛省錢上菜(星期日晚上9點的樣子)
還有帥哥廚師到你家(真的很帥啊…)
超級實用的兩個節目
但奧利佛還是比較容易和省錢一點
畢竟帥哥廚師做的都好高級
什麼鵝肝啊牛排之類的
回歸正題
以下是今天的菜色:
前菜:法國吐司佐蜂蜜蘋果醬
主餐:白醬雞肉燉飯佐奶油花椰菜
甜點:焦糖布丁
1.前菜
食材:(3人份)
吐司 2片
全蛋 2顆
蘋果 半顆(小的)
蜂蜜 適量(依個人喜好)
糖 適量
蘋果醬做法:
1.將蘋果削皮切片(或切丁),放進果汁機裡搗碎
2.將蘋果碎片加入砂糖煮至蘋果透明變色,搗爛成泥狀即可放置冰箱冷藏備用。
法國吐司做法:
1.吐司切片成小三角形(擺盤設計)
2.將兩顆蛋打散,吐司兩面均勻裹上蛋液
3.以小火煎至兩面成漂亮的金黃色,即可擺盤
4.在煎好的吐司上淋上蜂蜜,再將蘋果泥擺上就可以上菜囉!
2.主餐
食材:
米 1杯
雪白菇 一顆(我是用好菇道的那種,也可用蘑菇就好)
洋蔥 半顆
雞肉 300克(我是用雞胸肉)
白醬 約半罐(200克左右)
鮮奶 適量
花椰菜 一顆
奶油 適量
蛋 1顆
調味料:
小磨坊的法式香草調味料
(那天去全聯意外掏到的好貨)
做法:
1.將米洗淨放進電鍋煮熟備用
2.雞肉切塊或切丁加入調味料↑↑↑醃漬,按摩入味,冷藏備用
3.洋蔥切丁,雪白菇切小塊(有些尾巴比較長,我是習慣會切半)
4.醃漬過的雞肉取出,加入奶油炒至8~9分熟,放置一邊備用
5.用奶油將洋蔥炒至半透明再加入雪白菇、調味料繼續拌炒
6.將白醬拌入熱了之後,再將煮熟的白飯加入繼續拌炒
7.加入些許鮮奶讓米飯收乾,再將雞肉放入一起拌炒至入味即可
8.將燉飯裝盤之後,再將花椰菜丟進平底鍋裡拌炒(有先川燙過)
9.打一顆蛋進去繼續拌炒(因為之前做法國吐司剩了一些蛋汁,索性加入一起做成炒蛋)
10.炒熟即可裝盤上菜囉!
3.甜點
食材:
蛋 2顆
鮮奶 200克
糖 一匙
香草精 10克
焦糖
糖 50克
溫水 20克
滾水 一大匙
做法:
1.蛋打散備用
2.鮮奶與糖一起加熱(不要沸騰歐,不然加入蛋液會把蛋煮熟ˊˋ)
3.混合1、2成布丁液,過篩並放入容器
4.電鍋裡先放入鐵網,倒入一杯水,放入布丁液蒸熟
5.趁蒸布丁的同時來製作焦糖~將焦糖與溫水一起放入鍋中加熱
6.不斷拌勻並煮至顏色成褐色即可加入滾水混合後就完工囉!!
(切記不可以讓焦糖顏色煮到太深歐,不然會變苦)
7.蒸好的布丁可先放入冰箱冷藏,等到要吃時再加入焦糖就好囉ˊˇˋ
是不是很簡單啊~而且又省錢
我這次去買食材總共也才花了237摳而已
煮一大頓給我媽和我姐吃平均一人只有80摳而已
而且還有剩菜!!!!
現在在臺北隨便吃都要100左右,要吃豐富一點的就要150以上了
其實只要有空,在家花1~2小時就可以做出不輸餐廳的法國料理囉!
有機會一定要試試看辣~~~
To be continued.